Por Kleiton Borges
Um projeto de pesquisa da UFOP, desenvolvido pelas professoras da Escola de Nutrição (Enut) Ana Carolina Pinheiro Volp e Renata Nascimento de Freitas, tem o objetivo de analisar de que forma o fruto do açaí, inserido dentro do padrão alimentar das pessoas, pode interferir beneficamente na saúde da população.
A missão não é simples. O primeiro passo da pesquisa consiste em recrutar 60 voluntárias, mulheres entre 18 e 35 anos, que gostem de açaí e que se encontrem em estado clínico saudável, para a fase inicial de testes. O alimento será...