Ir para o conteúdo

Pesquisa desenvolvida na UFOP avalia impactos da pandemia na alimentação fora de casa

Twitter icon
Facebook icon
Google icon
Divulgação
A pesquisa intitulada "Covid-19: efeitos no consumo de alimentos fora do lar e no funcionamento dos serviços de alimentação" foi desenvolvida pelas professoras do Departamento de Alimentos da Escola de Nutrição da UFOP Cláudia Amaral, Juliana Liboredo e Natália Caldeira. O projeto tem como objetivo entender como a pandemia da Covid-19 afetou economicamente o consumo e funcionamento de serviços de alimentação comerciais. 
 
Segundo as pesquisadoras, um dos pontos de partida para o desenvolvimento do projeto foi a exigência de que os estabelecimentos adotem protocolos de funcionamento no contexto da pandemia, para que não aumente o risco de contágio dos consumidores. "O estabelecimento deve assumir um firme compromisso com a gestão de riscos, implementando medidas destinadas a minimizá-los", assinala Cláudia, acrescentando que "a pesquisa possibilitará conhecer e avaliar os impactos no mercado de serviços de alimentação e no comportamento dos consumidores e identificar os fatores associados".
 
De acordo com as pesquisadoras, o conhecimento adquirido por meio do projeto também tem como objetivo proporcionar auxílio aos profissionais da área de alimentação coletiva para desenvolver ações que disseminem informações sobre a produção de refeições. 
 
O projeto conta com dois questionários on-line para recolher informações. O primeiro questionário avalia o consumo disponível e é destinado a maiores de 18 anos. Já o segundo, avalia o impacto nos estabelecimentos e é destinado a serviços de alimentação comerciais.

Veja também

26 Julho 2024

O grupo "Emergências: coletivo de pesquisa, extensão e ativismo em comunicação (UFOP/CNPq)" e o grupo "Conjor: Convergência e Jornalismo (CNPq/UFOP)"...

Leia mais

23 Julho 2024

A obra intitulada "The Madwoman in the Attic: The Woman Writer and the Nineteenth-Century Literary Imagination" foi escrita pelas autoras...

Leia mais

23 Julho 2024

As professoras do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Patrimônio da UFOP Alissandra Nazareth de Carvalho e Carolina Lescura de...

Leia mais

23 Julho 2024

A Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (Proppi) divulga a alteração da data de publicação do resultado final e do...

Leia mais