Professora da Escola de Nutrição recebe primeira colocação em congresso internacional

Roberta Nunes

A professora da Escola de Nutrição (Enut), Ana Carolina Pinheiro Volp, do Departamento de Nutrição Clínica e Social, teve seu trabalho  “Os triacilgliceróis e a gordura corporal são preditores do C3 em adultos jovens independente da resistência a insulina” classificado em primeiro lugar no Congresso da Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo (Felanpe). O evento foi realizado no Panamá, entre os dias 1º e 6 de outubro de 2012.

Apresentado em forma de pôster e comunicação oral (e premiado nos dois âmbitos), ele faz parte da tese de doutorado defendida pela professora na Universidade Federal de Viçosa.  O objetivo da pesquisa foi analisar a interferência dos padrões alimentares, da composição corporal, dos hábitos de vida e da bioquímica, e o que isso poderia modificar as proteínas inflamatórias. Uma das proteínas avaliadas é o C3 do complemento.

O resultado da pesquisa baseou-se na percepção de que com o aumento da gordura corporal e dos triglicerídeos (um tipo de gordura no sangue) pode-se aumentar os níveis quantitativos da proteína inflamatória. Com isso, cresce os riscos das doenças crônicas entre elas, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares. Essas avaliações foram obtidas independente da idade, gênero, tabagismo, atividade física e resistência a insulina dos voluntários adultos e jovens.  

Pesquisa sobre o Açaí

Para Ana Volp, “os trabalhos classificados num evento que reúne pesquisadores de todos os países trazem o reconhecimento também para a Escola de Nutrição da UFOP, como forma de incentivar as pesquisas”. A partir disso, a professora idealizou o trabalho “Efeito do consumo da polpa de açaí sobre parâmetros metabólicos, inflamatórios, estado oxidativo e composição corporal em mulheres jovens eutróficas e com excesso de peso”.

O objetivo é analisar de que forma o fruto do açaí, inserido na alimentação das pessoas, pode interferir beneficamente na saúde da população. Essa pesquisa é aprovada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).

Confira mais informações sobre o projeto do Açaí.