Criado por Administrator em ter, 04/11/2008 - 10:41
Nos dias 29 e 30 de outubro, o Restaurante Universitário (RU) do campus Morro do Cruzeiro recebeu o chef de cozinha Eder Almeida, que veio à Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) ministrar o treinamento para o forno combinado, novo equipamento da cozinha do restaurante.
A aquisição do forno deve-se ao aumento da demanda de refeições, devido à implantação de novos cursos e a ampliação dos já existentes. Ele tem a vantagem de minimizar o tempo de preparo, além de evitar a perda nos processos de produção dos alimentos e conservar o sabor e a textura originais. “Dependendo da receita, gasta-se 40 a 60% do tempo convencional”, salientou Eder.
O equipamento já está em funcionamento e há a previsão da compra de dois novos fornos para o novo Restaurante Universitário do campus, que está sendo construído próximo ao Centro de Vivência.
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