Por Kleiton Borges
O professor da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto, Marcelo Eustáquio Silva, busca em seu projeto analisar se a Whey Protein, proteína de origem animal, é mesmo capaz de potencializar o desempenho ou reduzir o desgaste do atleta. Obtida a partir do soro do leite durante o processo de fabricação do queijo, a Whey se diferencia pelo baixo peso molecular e alto valor biológico.
De acordo com o professor Marcelo, durante as atividades físicas, principalmente nas de maior esforço, o corpo gera o chamado stress oxidativo, é como se denomina a situação de excesso...
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