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Nos dias 29 e 30 de outubro, o Restaurante Universitário (RU) do campus Morro do Cruzeiro recebeu o chef de cozinha Eder Almeida, que veio à Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) ministrar o treinamento para o forno combinado, novo equipamento da cozinha do restaurante. A aquisição do forno deve-se ao aumento da demanda de refeições, devido à implantação de novos cursos e a ampliação dos já existentes. Ele tem a vantagem de minimizar o tempo de preparo, além de evitar a perda nos processos de produção dos alimentos e conservar o sabor e a textura originais. “Dependendo da...